طريقة عمل السمكة بالفرن

المكونات:

• 1 سمكة كبيرة (دنيس أو قاروص أو أي نوع مفضل) بوزن حوالي 1.5 كجم، منظفة ومجهزة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
• باقة صغيرة من البقدونس المفروم
• شرائح ليمون للتزيين
• شرائح بصل وفلفل ألوان (اختياري)
• بطاطس مقطعة حلقات (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير السمكة: اغسل السمكة جيدًا من الداخل والخارج، وجففها بورق المطبخ. قم بعمل شقوق مائلة على جانبي السمكة باستخدام سكين حاد، هذه الشقوق تساعد على تغلغل التتبيلة بشكل أفضل وتضمن طهي السمكة بشكل متساوٍ.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود. أضف الكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومين. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل السمكة: ضع السمكة في صينية كبيرة أو طبق عميق. اسكب التتبيلة فوق السمكة، وتأكد من تغطية جميع الجوانب والشقوق بالتتبيلة. استخدم يديك لتدليك التتبيلة داخل الشقوق وعلى سطح السمكة. اترك السمكة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو حتى ساعتين في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان طعم السمكة ألذ وأكثر نكهة.
4. تحضير الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
5. تحضير الصينية: قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم. إذا كنت تستخدم الخضار، ضع شرائح البصل والفلفل الألوان والبطاطس المقطعة في قاع الصينية. هذا سيضيف نكهة إضافية للسمكة ويمنعها من الالتصاق بالصينية.
6. وضع السمكة في الصينية: ضع السمكة المتبلة في الصينية فوق الخضار (إذا كنت تستخدمها). ضع شرائح الليمون داخل الشقوق وعلى سطح السمكة.
7. الخبز في الفرن: أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز السمكة لمدة 35- 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. يعتمد وقت الطهي على حجم السمكة ونوعها. يمكنك التحقق من نضج السمكة عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة؛ إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمكة قد نضجت.
8. التقديم: أخرج الصينية من الفرن. زين السمكة بشرائح الليمون الطازجة والكزبرة الخضراء المفرومة. قدم السمكة المشوية في الفرن ساخنة مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطات المفضلة لديك.